La gastronomía vegana ha logrado penetrar el mercado gastronómico, no solo internacional sino también venezolano, para convertirse en una de las principales tendencias Por Miryana Márquez – @miryanamarquez Foto: Gourmet Click Basta con abrir el Twitter para descubrir que cada día se suman nuevas cuentas de empresas o productos veganos que se promueven alrededor del mundo. Sin embargo, no todos saben de qué se trata. El término vegano proveniente del inglés “vegan” se acuñó en 1944 cuando Donald Watson co-fundó en Inglaterra The Vegan Society (La Sociedad Vegana), en referencia a vegetarianos que no ingerían ni derivados lácteos, ni huevos. A través de los años han surgido categorías que se distinguen unas de otras. Pero en líneas generales describe a quienes no consumen ningún alimento proveniente de los animales e incluso no visten o usan productos que hayan sido elaborados con materiales de origen animal. |
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