La gastronomía y el turismo deberían estar unidos de manera natural por las características implícitas en cada una. Por ejemplo, las cocinas típicas de una región, los ingredientes que se producen en ella y el clima que los envuelve son, en sí mismos, atractivos turísticos.
Más allá de esto, como dice el consultor Antonio Montecinos, en la página del Centro Empresarial Gastronómico Hotelero (CEGAHO) en México, “al hablar de gastronomía, no solo hablamos del disfrute de los sentidos, status o de satisfacer necesidades básicas de alimentación, salud o nutrición, hablamos de las raíces culturales de los pueblos, integración de la sociedad y de un soporte económico importante para ese micro, pequeño y mediano productor artesanal, quien en la mayoría de los casos, es el menos beneficiado al no contar con los recursos, conocimientos u apoyos necesarios que le permitan competir o al menos integrarse de manera digna a la oferta y demanda del mercado. Las bondades del turismo pueden beneficiarle mediante la creación de rutas gastronómicas en sus diversas modalidades de agroturismo, rural, orgánico, artesanal e industrial responsable entre otros”.
Montecinos será el ponente del Seminario: Innovación y Planificación del Producto Gastronómico Turístico en Latinoamérica, que se llevará a cabo el 11 y 12 de octubre de este año en la Universidad del Caribe en Cancún.
Este evento está organizado por CEGAHO, que cuenta con una experiencia nacional e internacional de más de 15 años en programas de educación continua en Alta Dirección Estratégica en hoteles y restaurantes.
Entre los temas a tratar está el incremento de flujos turísticos gastronómicos, el desarrollo de rutas y marcas gastronómicas y un taller práctico denominado planificación e integración del producto gastronómico.
Los interesados pueden buscar mayor información en: http://www.cegaho.com.mx/emailing/seminario-innova.html
Este evento está organizado por CEGAHO, que cuenta con una experiencia nacional e internacional de más de 15 años en programas de educación continua en Alta Dirección Estratégica en hoteles y restaurantes.
Entre los temas a tratar está el incremento de flujos turísticos gastronómicos, el desarrollo de rutas y marcas gastronómicas y un taller práctico denominado planificación e integración del producto gastronómico.
Los interesados pueden buscar mayor información en: http://www.cegaho.com.mx/emailing/seminario-innova.html